【飲食英語】海鮮餐廳吃什麼?18種常見海鮮介紹

Fish 魚類

Sole 龍脷/ 比目魚

發音與「靈魂」 的英文 Soul  一樣。

是扁平魚的一種,嘴角朝下時眼睛偏向右側,最大可長至28吋長。最常見的比目魚是「多佛比目魚」Dover sole。

由於牠們吃沈積於水底的生物的習性,讓牠們受污染的風險提高,加上過度捕魚及其不持續性,加上比目魚對心臟有益的脂肪含量較其他魚類低,所以比目魚是不建議經常食用的魚類之一。

例句:The Dover sole with the soul of Dover is sold.

(那尾擁有多佛靈魂的比目魚已經賣出了。)

Whitefish 白鮭

白色的魚,whitefish。

屬於鮭科的白身魚,通常可於歐洲、亞洲、北美洲的寒冷湖泊中捕獲。白鮭的肉雪白清香,肉質清爽,通常略帶甜味,非常適合烘焙、煎,或是加進湯或雜燴裡的方式製成菜餚。

例句:The fish with white meat is whitefish.

(那尾白肉魚是白鮭。)

Mackerel 鯖魚

Mackerel ,前面是Macbook的Mac,後面是與穀物的英文cereal相似的kerel,合起來就是Mackerel。

出沒於西太平洋及大西洋海岸附近,一種很常見的可食用魚。魚肉深色而結質,很適合連皮烤、煙燻或扒烤,亦可與白酒一起烹煮,或在食用時加入檸檬汁,以增加風味口感。

例句:He finished the grilled mackerel with cereal when the Macbook is playing the ad of Mac n Cheese Roll.

(當Macbook 上正在播放 Mac n Cheese Roll 的廣告時,他吃完了麥片烤鯖魚。)

Shellfish  貝類/ Mollusca 軟體動物

Mussels 青口/貽貝/淡菜/蚌

發音與「肌肉」的英文Muscle 相同。

一種居住在兩片長型黑色貝殼中的小型軟體動物。

例句:That man with firm muscles loves eating mussels.

(那個肌肉結實的男人喜歡吃貽貝。)

Oyster 牡蠣/蠔

前半的發音與「oil」相似,後半的發音與部長的英文「minister」後半的發音相同,加起來就Oyster。

一種居住在灰色貝殼中的軟體動物,可以煮食或生吃,有的還能製出珍珠。

例句:The minister had got a run because of the oily oysters.

(部長因為油膩的牡蠣而拉肚子。)

Razorfish / Razor shell / Razor Clam 蟶子

一種居住在扁長的黑色貝殼裡的軟體動物,貝殼脆薄,形狀似剃刀,所以英文又稱為剃刀魚 Razorfish。

Razor前半的發音和射線的ray相同,後半的發音感應器的英文sensor後半的發音相似,合起來就是razor。

例句:The sensor detects X-ray instead of razor.

(傳感器檢測 X 射線而不是剃刀。)

Clam 蛤蜊

居住在細小的貝殼裡的軟體動物。

發音與小柑橘的英文Clementine的「Clem」發音相似。

例句:Have you tried the ramen with clam and clementine? If you pick out the clementine too early, the aroma of citrus cannot permeates the soup; if you pick out the clementine too late, the soup will become bitter. It is all about timing.

(你吃過蛤蜊和柑桔拉麵嗎?如果過早挑選柑桔,柑橘的香氣無法滲入湯中;如果你把柑桔挑得太晚,湯就會變苦。一切都與時機有關。)

Cockle 鳥蛤/海扇

鳥蛤是蛤蜊的遠親,蛤蜊的外殼光滑,鳥蛤的外殼帶有略帶棱紋的紋理。味道較蛤蜊甜和鮮美。

發音與公雞 cock相近。

例句:The cock found a cockle.

(那隻公雞發現了鳥蛤。)

Geoduck 北美大蛤/女神蛤/泥蛤/象拔蚌/象牙蚌

大型的蛤,軟體的部分比貝殼的部分要多,因為從貝殼中露出來的部分看起來像象牙,因此又稱為象拔蚌或象牙蚌。

分為三個音節,goo-i-duck。第一個音節的發音與鵝 goose前半的音節相近,中間的發音是「咿」,最後的發音是鴨子的duck,合起來就是goo-i-duck,Geoduck。

例句:The goose and duck live near the pool filled with geoduck.

(鵝和鴨住在裝滿象拔蚌的水池附近。)

Scallops 扇貝

扇貝,Scallop,發音與「柱」的英文Column相似。

例句:The column is covered with scallops. 

(那根柱子上長滿了扇貝。)

Crab 螃蟹

Crab螃蟹的發音和排泄物或垃圾的英文Crap極為相似,所以要留意發音時最後的部分。

橫行霸道的「b」是螃蟹,pass gas的「p」是排泄物。

例句:The rabbit is hurt by the crab when crossing the road next to the crap.

(兔子在垃圾桶旁過馬路時被螃蟹弄傷了。)

Squid 魷魚

長管狀,頭部兩旁有肉鰭,長著十根觸鬚的軟體海洋生物。

Squid的「quid」的發音和離開的「quit」相似,但前方多了個S,後方的「t」換成了「d」。

例句:The squid is quitting the queen.

(魷魚要離開女王了。)

Cuttlefish 墨魚/烏賊/花枝

頭部較圓,兩側有肉鰭,內有硬骨,長有十根觸鬚。

前半的發音是切割的「Cut」加上牛,Cattle後半的「tle」,最後再加上fish,合起來就是Cut-tle-fish,cuttlefish。

例句:The cuttlefish are cut in the shape of cattle.

(魷魚被切成牛的形狀。)

Octopus 章魚/八爪魚

頭部圓而光滑,只有八根觸鬚,觸鬚上有吸盤。

前半的發音和十月的英文「October」前半的發音相同,後半的發音和加法的英文「Plus」相似,合起來就是八爪魚 「Octopus」。

例句:The octopus plus the clam is the prize of October.

八爪魚加上蛤是十月的奬物。

Shrimp / Prawn / Scampi 蝦

Shrimp, Prawn和scampi都是蝦的意思,有人認為較大的蝦才稱為prawn,但實際上,這些叫法無關大小,而是與所在地有關。不同地區的人按習慣把蝦稱為shrimp, prawn或scampi,較大的蝦就在名詞前方加上「large」、「extra large」或「jumbo」來描述蝦的尺寸。

Shrimp

Shrimp中間的「rim」是「圓形物體的邊緣」的意思,在rim前方加上「sh」,後方加上「p」,合起來就是shrimp。

例如:The mug with a shrimp on it has a broken rim.

(上面有蝦子的杯子邊緣破掉了。)

Prawn

Prawn中間的「raw」是「生的」、「未經煮熟」的意思,發音和戰爭「war」相近,注意「r」的發音。

例句:The raw prawn may contains parasites. You should not eat it.

(那只生蝦可能有寄生蟲,你不應吃它。)

Scampi

相較於沒有明確分類標準的shrimp和prawn,scampi則是更常用來形容炸蝦。但在意大利語裡,scampi是挪威海螯蝦的意思,與Norway lobster 或Dublin Bay Prawn的意思相同。

Scampi的「campi」,發音和露營的英文 「camping」相似。

例句:His camping equipment has a scampi sticker.

(他的露宿用品上有小龍蝦貼紙。)

Lobster 龍蝦

長得像大型的蝦,但有一雙非常巨大的鉗子。

Lobster前面的發音和以高弧線投擲的英文Lob相同,與鎖的英文「lock」相似;後半的英文和oyster後半的「ster」相同,合起來就是「Lobster」。

例句:He lobbed the lock on the lobster.

(他把鎖投擲在龍蝦上。)

近義詞:Langoustines, Lobsterettes 

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