【飲食英語】咖啡店點餐 – 英國常見糕點

Cake

Croissant 牛角包 / 羊角麵包 / 可頌

又稱為新月麵包，是一種使用大量奶聻烘烤，呈現酥皮和奶香味的歐式麵包。起源自奧地利，由法國國王路易十六的皇后瑪利亞安東尼帶入法國後在法國發揚光大。

Pain au raisin / Escargot / Pain russe 葡萄乾麵包

一種像蝸牛殼一樣螺旅狀的糕點，內有葡萄乾，通常在法國早餐時食用。

Raisin的發音是ray-son，Pain au raisin和Pain russe 則源自法語。

Escargot  也是（法國）食用蝸牛的意思，發音是es-car-go-t。

Pain Au Chocolat 法式巧克力麵包

由長方體形的酵母餅夾心麵團組成，與可頌一樣以分層麵團製成，質地類似酥皮，中間夾有一兩片黑巧克力。

Portuguese custard 葡式蛋奶凍

一種小型的鮮奶油酥皮餡餅點心，屬於蛋塔的一種，焦黑的表面為其特徵。

Portuguese 的發音是Port-tu-gu-se。

Custard是cut-s-tuhd。

Cruffin 可頌馬芬

可頌和鬆餅的混合物，發音也是Croissant前半的Cro，加上鬆餅Muffin的fin，結起來就是Cruffin。

通過在鬆餅模中對疊層麵團進行醒發和烘烤後製成，然後在麵包屑中加入各種奶油、果醬、奶油糕點或凝乳，最後進行裝飾。

Scone 司康

通常分為普通司康Plain scone和水果司康Fruit兩種。司康又稱為英式鬆餅、葡萄小圓餅，質地蓬鬆，口感結實，是一種麵團狀、維持半生麵糊口感的鬆軟小麥糕點，被公認為英國下午茶文化最具代表性的甜點。

Meringue 蛋白甜餅

一種泡沫蛋糕甜點，口感清淡、清爽甘甜，主要通過攪拌蛋白加入白糖製成。

發音是muh-ran-g。

Brownie 布朗尼

一種方形的巧克力烘焙甜點。根據不同的組成密度，布朗尼可能擁有很多種不同的型態，有比較濕潤的口感，也有比較像蛋糕偏乾的口感。食材也可以包含榛果、糖霜、奶油起司、巧克力碎等。

Flapjack 烙餅

用燕麥片，脂肪，紅糖和通常的金糖漿在平爐中煮熟並切成正方形或長方形的焙烤條。

發音是flap-jak。

參考餐單：https://www.stivesbakery.co.uk/products/#

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