若在英國吃早餐時選擇全日早餐 ，服務員可能會問你：「How do you want your eggs？」（你希望雞蛋怎麼製作？）想要全熟蛋？半生熟？炒蛋？水煮蛋？可是它們的英語要怎麼說呢？
這個時候，你就會需要認識以下英語了！
Choices of Eggs 雞蛋選擇
Hard-boiled egg 全熟水煮蛋
Hard-boiled egg 是全熟的水煮蛋，保持蛋殼的形狀，從蛋白到蛋黃都完全凝固。
Soft-boiled egg 半熟水煮蛋
Soft-boiled egg 是半熟水煮蛋，保持蛋殼的形狀，從蛋白呈固態，但蛋黃保持液態(liquid or runny)。
Poached egg 荷包蛋
Poached egg 荷包蛋是已從蛋殼中取出，在熱液體中烹煮的雞蛋。烹煮用的液體可以是水、肉湯或任何醬汁。
Sunny-Side-up / Fried egg 煎蛋
Sunny-Side-up 是將蛋殼打破後將雞蛋放在平底鍋或煎鍋裡煎煮的雞蛋。煎蛋時並不會翻轉或煮熟，蛋白煮至完全或部分凝固，而蛋黃保持液態。
Over-easy egg 半熟煎蛋
Over-easy egg 跟sunny-side-up相似，是將蛋殼打破後將雞蛋放在平底鍋或煎鍋裡煎煮的雞蛋。不同的地方是，當雞蛋的一側煮熟後，就會翻轉煎煮，讓完全凝固或半凝固的蛋白包覆著保持液態的蛋黃。
Over-medium 半熟煎蛋
Over-medium 跟Over-easy egg 相似，但蛋黃和蛋白凝固的部分比較多。
Over-hard egg 全熟煎蛋
Over-hard egg 是全熟的煎蛋，蛋白包裹著蛋黃，從蛋白到蛋黃都呈完全凝固，不會有流淌的液體。
Scrambled egg 炒蛋
把蛋白和蛋黃拌勻後在平底鍋裡炒的雞蛋。有時會加入牛奶、奶油、酸奶油、奶油奶酪等一起炒，以增加風味和口感。
Omelet 煎蛋捲/奄列
Omelet 是把蛋白及蛋黃拌勻後，在煎鍋裡煎煮而成的雞蛋，通常用來包裹奶酪、蔬菜、肉類等餡料。常見的煎蛋捲有鮭魚奶油煎蛋捲和吞拿魚沙律煎蛋捲。
Shirred / Baked egg 烤雞蛋
把雞蛋放在小模子中烘烤（有時會加入牛油、奶油或其他醬汁），直至蛋白凝固，蛋黃保持液態。通常與麵包或吐司一起食用。
Frittata 煎蛋餅
Frittata 是把蛋白、蛋黃與其他配料（例如奶酪、蔬菜、肉類等）拌勻後，把雞蛋混合物放置在低溫下慢煮，最後放在烤爐裡使其表面變成褐色的食物。
Egg Benedict 班尼迪克蛋
Eggs Benedict 其實不完全是雞蛋的煮法，而是一種雞蛋三明治。在英國鬆餅上加上火腿或加拿大培根，上面放一個Poached egg，最後淋上荷蘭醬（Hollandaise sauce），這就是傳統的班尼迪克蛋了。
現代版本的班尼迪克蛋，可以會以番茄、菠菜、煙熏鮭魚、蟹餅，甚至龍蝦代替火腿和煙肉。
