英國比較有名的城市大部分都擁有唐人街或是華人區，例如倫敦、利物浦、紐卡索。雖然人們統稱較多華人居住及做生意的地方為Chinatown，但除了華人超市或餐廳外，華人區裡也會出現中國以外的亞洲餐廳，例如泰國餐廳、韓國餐廳等。
今天要介紹的，就是位於伯明翰Chinese Quarter的日式餐廳——匠 Takumi Japanese Restaurant。
這家日式餐廳距離伯明翰New Street鐵路站約八分鐘路程，鄰近宜必思酒店ibis Hotel與在上一篇文章中提到的中英港式酒樓。
由於最近餐廳所在的建築正在進行維修，所以必須從圍板中間往前走，才能找到餐廳的大門。推開餐廳的玻璃門，先映入眼簾的是放著許多酒瓶和掛著玻璃酒杯的吧枱，接著才看到吧枱旁邊放著魚生的透明冰箱。
因為沒有事先預約，所以被告知用餐時間只有一小時半，但對習慣快速用餐的我來說，一小時多已是綽綽有餘了。
跟著服務員來到餐廳角落的位置坐下，打量四周，可以看到這裡主要分成兩大部分，一邊是模仿古式日本餐廳設計，乍看之下需要跪坐用餐，但其實桌子下方留有空間給人把腿放進去，屁股坐在坐墊上的座位；另一邊則是用竹欄隔開，座位上沒有任何坐墊的座位。仿古風設計的那邊整面牆都是畫，上面畫有太陽、富士山和櫻花，而被隔開的另一個區域，一邊的牆上掛著放在畫框裡的畫，另一邊的木牆挖出了十數個正方形的凹洞，裡面放著圓筒形的酒壺，酒壺上印有不同的圖案及漢字，例如「開運」、「來福」等。
這裡有壽司、手捲、天婦羅、蓋飯和拉麵等可以選擇，因為我和母親下午吃太多，所以不是很餓，來到這裡時就只點了一份「東京」壽司和兩個軟殼蟹手卷，並沒有點蓋飯或拉麵。
來點餐吧！
壽司刺身拼盤 – 東京 Sushi & Sashimi Moriawase – Tokyo £58.80
共12片刺身、9個手握壽司和12個紫菜壽司。
刺身方面有4種魚，手握壽司有9種魚，而紫菜壽司也有四種口味（三文魚、吞拿魚、青瓜、牛油果）。
因為我是很喜歡吃魚生，因此只吃了一片三文魚刺身，味道清甜而不膩，雖然價錢不算便宜，但尚算合理。
評分：★★★★（滿分為5★，☆為半星）
軟殼蟹手卷 Soft Shell Crab £6.80@
蟹脆飯軟，牛油果甜而不膩，但手卷下方的位置完全沒有飯，吃到最後只有軟軟的紫菜，給它扣半分。
評分：★★★☆（滿分為5★，☆為半星）
總結
匠 Takumi Japanese Restaurant 的魚生新鮮，米飯香甜，芥末也不會太嗆，壽司值得推薦。下次有機會再去光顧的話，就去試試這裡的拉麵吧。
官方網站：https://www.takumi.uk/birmingham
